Jakość daje smak
Wnętrze restauracji
Autorska kuchnia półfinalisty programu MasterChef. Menu zmienne z każdą porą roku. Dania główne dopasowane do pory roku zmieniane co dwa tygodnie. Dania serwowane są na najwyższym światowym poziomie.
Co daje im przewagę nad konkurencją?
Ich sukces to codzienne dostawy, które pomagają im utrzymać jakość produktów na bardzo wysokim poziomie, nie mrożą ani nie korzystają z mrożonych czy rozmrażanych mięs i ryb. Codzienne dostawy sprawdzane są przez Chef’a kuchni a jeśli coś nie odpowiada standardom restauracji jest odsyłane do dostawcy a Chef sam wybiera się na zakupy aby na stoły trafiały produkty tylko najwyższej jakości.
Stosują zasadę „zero waste” każdy produkt zostaje wykorzystany praktycznie w całości.
Jak to działa?
Na przykład w tygodniu, w którym mają w karcie stek z kalafiora, z którego zostają odcinane części kalafiora wykorzystują je do innych potraw i podają w postaci sałatki czy puree. W ten sposób nie mają żadnych odpadów z zakupionych produktów.
Certyfikat Kraina Łęgów Odrzańskich Poleca
